Исходите из теории ...
Может быть, я и неправ, но рецепт в общем известен: хорошо подготовленный тендер с документированными требованиями к рамкам и содержанию проекта, качеству, управлению рисками, взаимодействием и т.д.
А смена исполнителя - штука обычная, если им недовольны.
Успехов Вам