Вариант 2 Вести, таки, административные проекты
но это сработает если
1. ВЕСЬ портфель проектов ведется корректно
2. Имеется реальная практика перепланирования ВСЕГО портфеля проектов при каждом нарушении "доступности" ресурса. Т.е менеджеры на самом деле постоянно перепланируют проект как, только кто-то перегружен или заболел.